C’est que du bonheur, il ne paie pas de mine mais une fois dans la bouche hummm
Encore meilleur le lendemain et après aussi (si il en reste)
Sa réalisation est simple et rapide mais il a besoin de reposer au moins après cuisson donc prévoir au mieux de le faire la veille
Pour 6/8 personnes :
- 280g de chocolat noir (en pistoles c’est l’idéal)
- 280g de beurre 1/2 sel (impératif)
- 280g de sucre dont 80g de sucre Rapadura ( au poids chez biocoop par exemple) impératif aussi
- 7 oeufs
- 40g de farine
Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Lorsque le mélange est fondu, bien lisse ajouter les sucres et mélanger bien pour qu’ils fondent. Ensuite ajouter les œufs un par un en les battant légèrement pour aider au mélange.
Pensez à allumer votre four au moment opportun pour vous suivant sa rapidité à chauffer. 170°
Il ne vous reste plus qu’à ajouter la farine au mélange.
La recette est prévue pour un moule rond de 26 centimètres. Si le votre est de taille ou de forme différentes, vous pouvez appliquer un multiplicateur. Un site fait ça très bien pour vous: http://www.cuisine-blog.fr/materiel/adapter-recette-a-moules-de-taille-forme-differentes/
L’idéale est un moule à fond amovible car ce gâteau a une fâcheuse tendance à se fendre une fois cuit et évidemment jamais en ligne droite. Une fois votre moule préparé comme vous en avez l’habitude, vous pouvez verser votre mélange dedans et là 2 solutions s’offrent à vous. Soit vous avez du temps et/ou préférez les gâteaux bien nets. Dans ce cas, vous laissez votre moule tranquille pendant 2 heures à température ambiante. Cela permettra aux bulles de remonter. Soit vous êtes pressée alors vous pouvez enfourner de suite . Dans les deux cas vous enfournez pour 20 à 25 minutes (suivant votre four). Si vous n’avez pas attendu votre repère sera les craquelures sur le dessus du gâteau.
Sinon le gâteau doit encore blobloter quand on le bouge mais pas trop
Laisser refroidir un peu avant de démouler. Il a besoin de reposer 2 heures minimum à température ambiante mais le plus possible c’est encore mieux
Bon appétit
Catherine
